Çikolatalı Muffin

çikolatalı muffin

Puf puf, görüntü itibariyle şişko ama ele alındığında hafif bir muffin tarifi. Browni, çikolata soslu kek ve muffin severler için uygun bir tarif. Ben çok beğendim deneyin sizde pişman olmazsınız. Tarifi ‘hünerli bayanlar’ blogunda gördüm. Fotoğraf içten içe ‘beni ye’  derken kendime hakim olamayıp mutfağa yöneldim.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kakaolu puding
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 80 gr bitter çikolata (olmasa da olur)
• 1 paket kabartma tozu

Sosu İçin;

• 1 paket dr oetker çikolata sosu
• 1,5 bardak süt
• 150 gr sütlü çikolata

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri 10 dakika çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya, puding ve kakaoyu eleyip karıştırın. Bu karışımı çırptığınız karışıma ilave edip tahta kaşıkla fazla olmamak şartıyla karıştırın. Muffin kalıplarına paylaştırın. 170 derece fırında 40, 45 dk pişirin.
2. Sos malzemesinin hepsini bir tencereye alın ve pişirin, Soğuduktan sonra kıvamı çok katı gelirse bir miktar sütle dengeleyebilirsiniz.
3. Muffin ve sos soğuduktan sonra istediğiniz şekilde servis yapın.

Afiyet olsun.

Balbadem’in Kahvaltı Sofrası

kahvaltı sofrası

Bütün kahvaltılıklar bir yana sofranın başında gördüğününz kurabiye.. İlk ilgimi çeken o oldu. Miss gibi elma kokulu iştah açıcı ve çok lezzetli.. Tabi ben kahvaltıya kurabiye yiyerek başladım

kahvaltılıklar

Kahvaltı tabağı

fırında pataes

Fırında patates

krep

Krep

elmalı kurabiye

Elmalı kurabiye

balkabaklı etimek tatlısı

Balkabaklı etimek tatlısı

 

kahvaltı sofrası

İştah açıcı turuncu kombine edilmiş bir kahvaltı sofrası..  Ve uzun uzun keyifle oturduğumuz masada, hoş sohbetli arkadaşlar.

yumak

Ben Mürüvvete erken gittiğim için bu resmini gördüğünüz şahsiyetle epey bir zaman geçirdik.

 

 

Sakallı Poğaça

sakallı poğaça

Bu resme bakınca acıktığımı hissettim. Hakikaten bazı resimler iştahımın açılması ve kilo almamda yardımcı olabiliyor. Zayıf olup bünyesi zor kilo alanlara özellikle güzel fotoğraflanmış olan yemek bloglarını gezmelerini tavsiye ediyorum. Lezzetli fotoğraflara bakmak yemek yemek kabiliyeti dışında, yemek yapmak kabiliyetini de bir hayli geliştiriyor.

Malzemeler:

• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• yarım paket yaşmaya
• 1 adet yumurta (akı içine sarısı dışına)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3,5 – 4  su bardağı un

İçine:

• beyaz peynir
• maydanoz
• 1 kaşık sıvıyağ
• 1,2 kaşık süt

Yapılışı:

1. Un, tozşeker ve tuzu bir kaba alıp karıştırın.
2. Ortasını açıp; süt, su, yumurta akı,sıvıyağ ve mayayı alıp, önce maya eriyene kadar ortada bu malzemeleri karıştırın. Daha sonra kenarındaki unları yavaş yavaş ortaya katarak yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamur kabını güzelce kapatıp yarım saat mayalanması için dinlendirin.
4. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve 10 dakika dinlendirin.
5. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
6. Soğuduktan sonra; peynir, sıvıyağ ve süt karışımından poğaçaların içine doğru sürün sonra kıyılmış maydanoza batırın.

Afiyet olsun.

Sıdıka Teyzemin Sofrası

Uzun zaman sonra çok sevdiğimiz yakın arkadaşlarımızla buluştuk. Güzel bir hasret giderdik. Konuştuk, güldük ve mutlu olduk. İnsanın sevdiği arkadaşlarının olması ve onları özlemesi güzel bir duygu. Özlemin kavuşmayla son bulması daha güzel bir duygu.

Bu sıralar sizlerle birşeyler paylaşmak zor olsa da elimi yine klavye de yazı yazarken buluyorum.

Minik yumuşacık kekleri Sıdıka teyzemin kızı Emine yapmış. Ağızda dağılan tuzlu çiçek kurabiyeleride Rümeysa yapmış. (İkinizlede gurur duyuyorum medar-ı iftiharlarım benim. )

Tuzlu kurabiye ve minik keklerin tarifini kızlar bana ulaştırırsa paylaşırım.

 

Beze

beze

Eşim market alışverişinden dönerken, ağzına kadar dolu alışveriş sepetini devirince, poşetlerin hepsi bir tarafa dağılmış. Almış olduğu bir koli yumurtanın bir çoğu çatlamış. Çatlamış yumurtaların, sarısı ile beyazını ayırınca, aklıma ne zamandır denemek istediğim tariflerden beze yapmak geldi. Bu vesileyle, pastahanedekilere taş çıkaracak bezeler yaptım.

İlk defa yapmış olmama rağmen, tarife birebir sadık kalınca, çok güzel oldular.

Tarif çok basit. Tek zorluğu yaklaşık 25 dakika mikserle çırpmak. Bunun dışında yaptığınız birşey yok zaten. Sadece sabırla çırpın efendim.

25 dakikanın sonunda, mikserin ucunda kalabilecek şekilde netice aldığınızda kıvama gelmiş demektir.

En keyifli yanı sıkma torbasından çıktıkları an oluyor.

Malzemeler:

• 4 yumurta akı (kesinlikle sarısından bulaşmaması gerekiyor)
• 4 çay bardağı toz şeker (pudra şekeri de olabilir)
• 2 damla limon suyu
• 1 fiske tuz

Yapılışı:

1. Bütün malzemeyi tencereye alın.
2. Tencereyi kısık ateşli ocağa alın. Çırpmaya başlayın. Mikserle 10 dakika çırptıktan sonra ocağın altını kapatın. Daha sonra 10, 15 dakika daha çırpmaya devam edin.
3. Sıkma torbası ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında kuruyana kadar pişirin. Altlarının kararmamasına dikkat edin.

Tarifi deneyip farklı bir durumla karşılaşırsanız yorumlarınızı bekliyorum.

Afiyet olsun.

Yufkadan Kolay Pizza

Sizede arada bir pizza krizi uğruyor mu ?

Dolapta ne malzeme varsa krizimi dindiricek kolay bir pizza tarifi. Şip ve şak 10 dakikada yapıp 15, 20 dakikada pişmesine sabrederek hızlı bir şekilde hazırlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Yufkayı kenarları sarkacak şekilde tencereye serin.

İçine hazırladığınız yumurta, süt ve yağlı karışımı sürün.

Yufkanın sarkan kısımlarını tencerenin içine alın.

Salçalı sosu yufkanın üzerine güzelce sürün.

Pizza malzemelerini ince şekilde dilimleyin.

Daha sonra dilimlenen malzemeleri yerleştirin.

Üstüne kaşar rendesinide serptikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 15, 20 dakika kaşar eriyip yufkanın altı kızarana dek pişirin.

Malzemeler:

• 1 adet yufka
• iç harcı için; 1 adet yumurta, 2 kaşık sıvıyağ, 3 kaşık süt
• salça sosu için; 1 yemek kaşığı domates salçası, 1, 2 yemek kaşığı ketçap, 2 kaşık sıvıyağ arzu edilen baharatlar
• salam, sosis, sucuk, mantar, biber, turşu, mısır, zeytin ve 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri.

Misafir Sofram IV

Misafirlerimi ağırladığım sofraları fırsat buldukça fotoğraflıyorum. Bir senedir evime davet etmek istediğim ama bir şekilde buluşamadığım misafirlerimi sonunda ağırladım. Misafirim geleceği gün annem ve kardeşimin evde olması kadar mutluluk verecek birşey yok. Sağolsunlar iki hamarat hanımdan bana pek birşey yapmak düşmüyor. Hatta misafirlerim çok yakın olduğum insanlar olunca kendimi ev sahibi gibi bile hissetmiyorum =)

Sarmalar şirketten=) Annem evinde kardeşimle birlikte sarıp getirmiş sarmaları. Kısır ve poğaçada annemin ellerinden..

Geri kalanını ben yaptım Bir de etimek tatlımız vardı onu fotoğraflamayı unutmuşum.

Uzun zamandır bazı rahatsızlıklarımdan dolayı misafir davet edemiyordum. Bir kaç ay daha böyle sürecek sanırım.

yaprak sarması

Büyük bir restaurantım olsaydı şef olarak başına kendimi geçirirdim herhalde =)

No reservations filmi bu konuda iştahımı kabartmıştı.

Ne kadar çeşit pasta börek yapsamda hiç biri annemin klasik poğaçasının yerini tutmuyor. Anne eli değmiş derler ya hakikaten öyle. Bu poğaçayı kendim bir kez olsun denemedim. Çünki annemin elinden yemek bu poğaçayı özel kılıyor.

annemin poğaçası

Hamur işleriin lezzeti elden ele fark ediyor. Bir keresinde aynı bu poğaçanın hamurunu annem yoğurup sadece şeklini vermek istemiştim ve bu poğaçadan alakasız br şey çıkmıştı ortaya. Tarif aynı malzemeler aynı olsa bile kesinlikle tat aynı olmaz.

yoğurtlu közlenmiş biberli brokoli salatası

Yoğurtlu közlenmiş biberli brokoli salatası

Bu salataya hünerli bayanlar blogunda rastladım. İlk defa denedim bundan sonra sık yapıcağım bir salata olduğuna kanaat getirdim.

tahinli kurabiye

Daha önce blogumda paylaşmıştım bu tarifi. Tahinli kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

mevsim salatası

Mevsim salatası

kısır

Tarif için tıklayın.

garnitürlü kıymalı börek

Garnitürlü kıymalı börek

Yoğurtlu Közlenmiş Biberli Brokoli Salatası

Yoğurtlu Közlenmiş Biberli Brokoli Salatası

Hünerli bayanlar blogunda rastladığım tarif.

Malzemeler:

• Bir demet brokoli
• 3, 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 3, 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• bir tutam dereotu
• 5,6 adet kornişon turşu
• 2 diş sarımsak
• 3,4 adet ceviz
• tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Brokolileri çeçek şeklinde ayırın ve çok yumuşamıyacak şekilde haşlayın. Haşlanan brokolileri soğuk suya tutun.
2. Kırmızı biberleri közleyin, temizleyin ve minik şekilde doğrayın.
3. Diğer malzemeleri de doğrayıp karıştırın. Sonra yoğurt ve mayonezide ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun

Mevsim Salatası

mevsim salatası

Malzemeler:

• 2 adet havuç
• yarım marul
• 1 adet konserve mısır
• pancar turşusu rendesi veya pancar rendesi
• turşu

sosu için;

• yarım limon suyu
• 3, 4 kaşık zeytinyağı
• birkaç damla sirke
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane
• bir miktar tuz

Yapılışı:

1. Önce sos için olan bütün malzemeyi bir kaseye koyup karıştırın.
2. Marulu parçalayın sostan birmiktar ilave edip karıştırın ve tabağa yerleştirin.
3. Havuçları rendeleyin sostan ilave edip karıştırın ve tabağa yerleştirin.
4. Pancar turşusundan rendeleyin ve tabağa yerleştirin.
5. Daha sonra turşu ve mısırla süsleyin.

Afiyet olsun

Patates püreli köfte

patates püreli köfte

patates püreli köfte

Malzemeler:

• yarım kilo kıyma,
• 1 soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 yumurta,
• bayat ekmek veya galeta unu,

• tuz, karabiber, kimyon, nane.

Patates püresi için;

• 3, 4 patates,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 çay bardağı süt.
• Üzerine kaşar peynir rendesi.

Yapılışı:

Kıyma, yumurta ve diğer malzemeleri bir kaba alın. Soğanı ve sarımsağı
rendeleyin.İyice yoğurup elimizde yuvarlıyıp biraz bastırıp yatsı hale
getirin. Köfteleri 200 derece fırında hafif kızarıcak şekilde pişirin.
Diğer tarafta patatesleri haşladıktan sonra tereyağı ve sütü ekleyip püre
haline getirin. Pişen köftelerin üstüne bu püreden sıkıp üstüne kaşar
peyniri rendesi ekleyip kaşarlar eriyene kadar fırında pişirin.