Su Böreği

4 Nis

su böreği tarifi

Su böreği denilince akan sular durur.. Sadece benim için değil bu elbette. Herkesin yapabileceği başarıyla altın kalkabileceği kolay bi tarif den bahsetmiyorum. Su böreğini bir defa yapmıştım. Annemin memlekete gittiği bir zamanı seçmiştim çünki daha öncede bahsetmiştim mutfak pislenir sebebi ile pek fazla izin vermezdi bana. Arkadaşımla birlikte kolları sıvadık su böreği yapmaya kalkıştık sonuç umduğumdan çok daha iyiydi hemen hemen annemin ki kadar lezzetli olmuştu. Yalnız gerçekten yemesi çok kolay ama yapması baya bi zaman alıyor.

su böreği

Malzemeler:
Hamuru;
  • 5 yumurta (baklava yufkası gibi ince açıldığı için 5 yumurtadan yapılıyor)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • aldığı kadar un
İçi;
  • 400 gr beyaz peynir
  • 1 demet maydanoz
  • aralara sürmek için 200 – 250 gr tereyağ
Yapılışı:
  1. Rahatlıkla hamuru yoğurabileceğiniz geniş bir kaba oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın. 1 kaşık tuz ve aldığı kadar un ilave edin, yoğurun. Yumurtalı olduğu için biraz zor yoğurulan bir hamur. İyice kıvama gelmesi lazım hamurun. Çok yumuşak değil hafif sert olması gerekli. Daha sonra elde ettiğiniz hamuru 12 eşit parçaya bölüp bunları da güzelce yuvarlayıp top haline getirin. Bir kabın içine koyup aralarına yapışmaması için hafif un serpin 1 saat dinlendirin.
  2. Bu sırada içini hazırlayın. Maydanozu ince kıyın beyaz peynirle karıştırın.
  3. Geniş bir tencere varsa kazan tarzı bir kabda yarısını geçicek miktarda su kaynatın. Suya bir miktarda tuz ekleyin.
  4. Hamuru un serperek önce merdane sonra oklava ile açabildiğiniz adar ince açın.
  5. Açma işlemi tamamlandıktan sonra açtığımız yufkayı kaynar suya bırakıp bir kaç saniye bekleyip kaynar sudan çıkarıp soğuk suya alın. Daha sonra tepsiye yayın ve bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın.
  6. Her yufkanın arasına 2, 3 kaşık tereyağını gezdirip sürün. Her 2 yufkada bir peynirli iç malzemeden serpin.
  7. Bütün işlem bittikten sonra en üsteki yufkayı kaynatmadan kuru olarak koyun. Üzerinede tereyağı sürün, 200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Reklamlar

Bir Yanıt to “Su Böreği”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Yiğenimin Doğumgünü « Hamurger - 13/06/2011

    […] Annemin meşhur su böreği […]

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: