Archive | Ara sıcaklar RSS feed for this section

Çıtır Tavuk

5 Eki

çıtır tavuk

Bu ara çok ihmal ettim farkındayım ama taşınma telaşı vs herşey üst üste geldi. İnstagram da güncel olarak fotoğraflarımı paylaşıyorum. Fırsat buldukça buradan tarifleri aktarmaya çalışıyorum.

Bir türlü istediğim gibi bir çıtır tavuk yapamamıştım. Bu tarifi çok beğendim damak tadıma hitap ettiği için sizlere de kesinlikle tavsiye ederek paylaşıyorum.

Malzemeler:

  • 2 parça kemiksiz tavuk bonfile
  • 2 adet yumurta
  • 2 kaşık un
  • yarım çay kaşığı tuz
  • kabartma tozu
  • 1 su bardağı baharatlı patos (parçalanmış)
  • 1 su bardağı galeta unu
  • kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

  1. Patosu robottan çekin. Galeta unu ile karıştırın.
  2. Tavukları parmak şeklinde doğrayın.
  3. Yumurta, un, kabartma tozu ve tuzu iyice çırpın.
  4. Tavukları önce yumurtalı karışıma ardından cipsli karışıma iyice bulayın.
  5. Orta ateşli kızgın yağda kızartın.

Afiyet olsun..

Patlıcan Kızartması

6 Haz

 

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet yumurta
  • 3 kaşık un
  • kabartma tozu
  • tuz

Yapılışı:

  1. Patlıcanları alacalı soyun. Halka şeklinde doğrayın.
  2. Bütün malzemeyi çırpın. Patlıcanları yumurtalı karışıma batırın kızgın yağda kızartın.
  3. Naneli yoğurtla servis edin.

Mantar Sote

29 Haz

mantar sote

Kolay, bir o adar hızlı ve lezzetli bi aparatif tarif. Bu sıcaklarda yaptığım yemeğin pişme süresi benim için önemli çünki, mutfakta uzun uzadıya durmak istemiyorum. Mantar soteyi yapması sadece 15, 20 dakikanızı alıcak.

Malzemeler:

  • 7, 8 adet mantar
  • 1 adet çarliston biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • kaşar peyniri rendesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Soğanı ince bir şekilde doğrayın. Teflon tavaya tereyağını koyup eritin. Üzerine soğanı koyup biraz kavurun. Hemen arkasından İnce şekilde doğranmış mantarı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  2. Biberi ince şekilde doğrayıp karışıma ekleyin. En son domatesleri ekleyin ve biraz daha kavurun.
  3. Pİştikten sonra tuz ve karabiberini ayarlayın, üzerine rende kaşar serpin.

Afiyet olsun

 

Kolay Gül Mantı

11 Ağu

Tek başıma hamur yoğur, aç, kes, bük felan uzun iş..

Yanımda bir arkadaşım olsa şayet gerçek mantı yapmak keyifli olur aslında.

Kolay mantı aslında çok da mantıya benzemiyor ama çok lezzetli. Hem sunumu şık, hem de yapması kolay. Özellikle iftar sofralarını zenginleştiren lezztli bir tarif.

Malzemler:

  • 3 adet yufka
  • 500 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 kaşık tereyağı
  • yufkanın arasındaki sos için; yarım bardak sıvıyağ, 1 çay bardağı erimiş tereyağ, 2 kaşık süt
  • üzerine dökmek için, sarımsaklı yoğurt
  • domates sos için; 1 adet domates, 1 kaşık tereyağ, 1 tatlı kaşığı biber salçası

Yapılışı:

  1. Yufkaları dört parmak eninde uzunlamasına kesin. Sıvıyağ , tereyağ ve sütü bir kabda karıştırın. Bu karışımı yufkalara fırça ile sürün.
  2. Tencereye bir kaşık tereyağını alın, eritin. soğanı çok küçük doğrayın ve soteleyin. Kıymayı da ilave edin. Karabiber ve tuzunu ayarlayın.
  3. Kıymalı harç soğuduktan sonra Yufkların bir ucundan diğer ucuna kadar yaklaşık ikişer kaşık kıymalı harçtan koyun. Bir ucundan başlayıp diğer ucuna kadar kıvırın.(gül şeklini alıcaktır)
  4. 200 derec fırında kızarana dek pişirin.
  5. Tavaya tereyağı ve rendelenmiş domatesi alıp kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzunu ayarlayın.
  6. Gül mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt onun üzerine de domates sosundan döküp servis yapın.

Afiyet olsun

Fırında Patates

9 Ağu

Yemeklerin yanında aparatif olarak sunabileceğiniz bir tarif. Patates kızartmasının aksine daha az yağlı ve sağlıklı.

Malzemeler:

  • 2, 3 adet patates
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • pulbiber
  • karabiber
  • tuz
  • kekik
  • 1 tatlı kaşığı salça (arzuya göre)

Yapılışı:

  1. Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın.
  2. Bir kabın için zeytinyağı, sıvıyağı ve baharatlarla iyice karıştırın.
  3. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Mantar Dolması

8 Ağu

Mantarın dışındaki ince kabuğu soyduğum için rengi göze değişik geliyor olabilir.

Malzemeler:

  • 10, 12 adet iri mantar
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet büyük boy domates veya iki adet domates
  • varsa tavuk eti minik doğranmış
  • tuz
  • karabiber
  • yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • üzeri için kaşar rendesi

Yapılışı:

  1. Mantarların dışınındaki ince kabuğu soyun.
  2. Biraz yağ ile ince doğranmış biberleri kızartın.
  3. Domatesi çok küçük doğrayın ve biberlerin üstüne ilave edin.
  4. Domates yumuşayıncaya kadar pişirin. Salça, tuz ve karabiberi ilave edin.
  5. Mantarların içini bu harçla doldurun. Üzerine bol kaşar rendesi ilave edin.
  6. 180 derece fırında 15, 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Karnıbahar Kızartması

21 Nis

Malzemeler:
  • 1 adet küçük boy karnıbahar
  • haşlamak için su
sosu;
  • 2 adet yumurta
  • tuz
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • bir miktar mısır unu (bulamak için)
Yapılılşı:
  1. Karnıbaharı çiçek şeklinde ayırın, kaynar suda 5-10 dakika fazla yumuşamadan haşlayın.
  2. Sos malzemesini çatal yardımı ile çırpın.
  3. Karnıbaharı önce mısır unu ardından yumurtalı sosa batırın ve yağda kızartın.
  4. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.

Kolay Mantı

8 Ara


Malzemeler:
  • 2 adet yufka,
  • 200 gra kıyma,
  • soğan, karabiber,
  • pulbiber, nane,
  • kızartmak için sıvıyağ.
Yapılışı:

Yufkayı 2,5 parmak kalınlığında şeritler kesin. Diğer tarafta kıyma, soğan ve diğer malzemeleri koyup karıştırın. Bu karışımdan küçük parçalar alıp yufkayı muska şeklinde sarın. Kızgın yağda kızartıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve onun üzerine biberli naneli kızgın tereyağı döküp servis yapın..

Afiyet olsun..