Archive | Kurabiyeler RSS feed for this section

Çubuk Kurabiye (kıyır kurabiye)

17 Ara

kıyır kurabiye

Malzemeler:
  • 1/2 paket tereyağı veya margarin
  • 1 bardak sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 7, 8 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yumurta beyazı 
  • 1 paket vanilya
  • aldığı kadar un
  • bitter çikolata

Yapılışı:

  1. Tereyağı, pudra şekeri, sirke, yumurta beyazı, sıvıyağı hepsini bir kaba alın ve özleşene kadar yoğurun. Daha sonra un ve vanilyayı ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. İstediğiniz şekli verin ve 180 – 200 derece fırına verin.
  2. Soğuduktan sonra önce erimiş çikolata ardından boncuk şekere batırın. (boncuk şeker yoksa toz fıstık, hindistan cevizi de olur). 

Krem Şantili Kurabiye

22 Eki

Şimdiye kadar nerelerdeydin diye bir soru işittim sanki. Aynı soruyu bende soruyorum kendime:)

Şimdiye kadar neredeydim? Aslında hiç bir yerde, ya da her zamanki yerimde. Yani yeni bir tarif paylaşmadığım için bahane üretmiyorum. Tek bahanem yaramaz kızım.

Krem Şantili Kurabiye

Bu kurabiyeyi yapması çok basit ve eğlenceli. Ben kurabiye canavarı unvanını almış bir şahsiyet olarak, bir tepsiyi pişirdiğim gün bitirdim. Neyse ki fazla konuşamadan tarife geçmem lazım. Kızım başladı yine mızmızlanmaya.

Malzemeler:

  • 2 paket krem şanti
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
  • üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

  1. Krem şanti ve sıvıyağını bir kaba alıp karıştırın.
  2. Unu eleyip yoğurun.
  3. Fındıkları ekleyin, yoğurmaya devam edin.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Fırın tepsisine dizip üzerine çatalla bastırın.
  5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk arası pişirin.
  6. Kurabiyelerin altına bakarak kontrol edin pembeleştiği zaman çıkarın. (Kurabiyeler sıcakken yumuşak gibi gözükür soğuduğu zaman sertleşecektir.)

Kurabiye tarifi

Afiyet olsun..

Beze

10 Şub

beze

Eşim market alışverişinden dönerken, ağzına kadar dolu alışveriş sepetini devirince, poşetlerin hepsi bir tarafa dağılmış. Almış olduğu bir koli yumurtanın bir çoğu çatlamış. Çatlamış yumurtaların, sarısı ile beyazını ayırınca, aklıma ne zamandır denemek istediğim tariflerden beze yapmak geldi. Bu vesileyle, pastahanedekilere taş çıkaracak bezeler yaptım.

İlk defa yapmış olmama rağmen, tarife birebir sadık kalınca, çok güzel oldular.

Tarif çok basit. Tek zorluğu yaklaşık 25 dakika mikserle çırpmak. Bunun dışında yaptığınız birşey yok zaten. Sadece sabırla çırpın efendim. :)

25 dakikanın sonunda, mikserin ucunda kalabilecek şekilde netice aldığınızda kıvama gelmiş demektir.

En keyifli yanı sıkma torbasından çıktıkları an oluyor.

Malzemeler:

  • 4 yumurta akı (kesinlikle sarısından bulaşmaması gerekiyor)
  • 4 çay bardağı toz şeker (pudra şekeri de olabilir)
  • 2 damla limon suyu
  • 1 fiske tuz

Yapılışı:

  1. Bütün malzemeyi tencereye alın.
  2. Tencereyi kısık ateşli ocağa alın. Çırpmaya başlayın. Mikserle 10 dakika çırptıktan sonra ocağın altını kapatın. Daha sonra 10, 15 dakika daha çırpmaya devam edin.
  3. Sıkma torbası ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında kuruyana kadar pişirin. Altlarının kararmamasına dikkat edin.

Tarifi deneyip farklı bir durumla karşılaşırsanız yorumlarınızı bekliyorum.

Afiyet olsun.

Şeftali Kurabiye

13 Ara

Görünüşte şeftaliden farksız olan bir tarif. Yapılışı epey teferruatlıymış. Ben tarifi dinlerken yoruldum, ama tarifi aldığım arkadaşım gibi mutfağa hevesli olanların yapacağına inanıyorum. ( Bu sıralar olmasa da bir gün bende deniyeceğim =) )

şeftali kurabiye

Kurabiyelere şekil vermek için ceviz kabuğu gerekiyormuş. Ceviz kabuğunun yarısına kurabiye hamurundan koparıp dış kısmını kaplıyarak kurabiyelerin içinde bir oyukluk elde edebiliyoruz. Bu oyuk kısımlara da kremadan sürüp iki parçayı birleştiriyoruz.

Malzemeler:

  1. 250 gr tereyağ
  2. 1 yumurta
  3. 8 yemek kaşığı toz şeker
  4. 1 kahve fincanı sıvıyağ
  5. 3 yemek kaşığı yoğurt
  6. vanilya
  7. kabartma tozu
  8. aldığı kadar un

Kreması için;

  1. 3 yemek kaşığı un
  2. 8 yemek kaşığı tozşeker
  3. 2 yemek kaşığı kakao
  4. 2 su bardağı süt
  5. 1 paket vanilya
  6. 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  7. 50 gr margarin (tereyağ)

Dışı için;

  1. bir miktar toz şeker
  2. bir miktar sulandırılmış vişne reçeli

Yapılışı:

  • Öncelikle kabuklu cevizleri hazır hale getirin. Kabukları içlerinden ayırın. Sonra kabuklarıda yarıya bölün yani yarım kabuk elde edin.
  • Kurabiye hamurunu hazırlamak için bir kaba tereyağı, yumurta, tozşeker,, sıvıyağ ve yoğurdu koyun ve bütünleşene kadar karıştırın. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde edin.
  • Ceviz kabuklarının dış kısmını kaplıyacak şekilde bu hamurdan alıp şekil verin. 200 derece fırında pişirin. Soğuduktan sonra dikkatli bir şekilde pişen kurabiyeleri ceviz kabuğundan ayırın.
  • Kremayı hazırlamak için tencereye süt, un, tozşeker, kakao ve vanilyayı koyup pişirin. 2 yemek kaşığı pudra şekerini ve 50 gr margarini(oda sıcaklığında yumuşak) mikserle çırpın. Bu karışımıda kremaya ilave edin ve karıştırın.
  • Krema soğuduktan sonra kurabiyelerin içine bu kremadan sürüp resimde gözüktüğü gibi birleştirin. Kurabiyelerin dışını sulandırılımış reçele sonra toz şekere batırın. Nane yapraklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun.

Tahinli Kurabiye

19 Haz

Malzemeler:

  • 1 su bardağı tahin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • vanilya
  • kabartma tozu
  • aldığı kadar un (3 su bardağı kadar)

Yapılışı:

  1. Tahin, sıvıyağ ve pudra şekerini bir kaba alıp iyice karıştırın.
  2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
  3. Şekil verin ve 200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Tuzlu Fındık Kurabiye

27 May

Bu kurabiye çok nefiss.

Tek zor yanı sulu köfte yapar gibi minik minik yuvarlamak. Ama sonunda pişmanlık değil keyifli ve eğlenceli bi şekilde yemenin verdiği haz var.

Malzemeler:
  • 1/2 paket tereyağı veya margarin
  • 1 bardak sıvıyağ
  • yarım fincan sirke
  • 4 kaşık pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta beyazı içine sarısı üstüne
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 yemek kaşığı dolusu çörek otu
  • aldığı kadar un
Yapılışı:
  1. Tereyağ, sıvıyağ, yumurta beyazı, sirke, tuz, pudra şekerini bir kaba alıp karıştırın.
  2. Un, kabartma tozu ve çörek otunu da ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurun.
  3. Minik şekilde yuvarlayın üzerine yumurta sarısı sürün 200 derece fırında pişirin.

Tırtıl Kurabiye

2 May

Topantımıza bu hafta katılan arkadaşımın hazırladığı kurabiye.  Özellikle görüntüsü çok hoşuma gitti. Ellerine sağlık Esracım

Malzemeler:
  • 150 gr erimiş tereyağ
  • 1 yumurta
  • yarım bardak şeker
  • kabartma tozu
  • 2,5 bardak un
  • üzerine sürmek için; 80 gr erimiş sütlü çikolata, file antep fıstığı
Yapılışı:
  1. Önce sıvı malzemeyi bir kaba koyup karıştırın. Daha sonra un ve kabartma tozunu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Tırtıl kalıbı ile şekil verin. 200 derecede pişirin.
  3. Soğuduktan sonra ben mari usulü erimiş çikolataya batırın ve anp fıstığına bulatın.

Afiyet olsun.

Fındıklı Kurabiye

2 May

Malzemeler:
  • 125 gr tereyağı
  • 2 adet yumurta (sarıları içine akı üstüne)
  • 6 çorba kaşığı şeker
  • aldığı kadar un
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 1 su bardağı kırık fındık
Yapılışı:
  1. Tereyağı, yumurta (sarıları) ve şekeri bir kaba koyun ve karıştırın.
  2. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırıp yassı şekil verin. Önce yumurta akına daha sonra fındığa iyice bulayın. 200 derece fırında kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.

Nişastalı Un Kurabiyesi

4 Nis

Un kurabiyesi gibi gözüksede ondan daha lezzetli ve ağızda müthiş bi şekilde dağılan son zamanlarımın favori kurabiyesi…

nişastalı un kurabiyesi

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 250 gr tereyağı
  • 4 su bardağı buğday nişastası
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • kabartma tozu, vanilya
Yapılışı:
  1. Yumuşak tereyağı ve yumurtaları iyice karıştırın.
  2. Pudra şekerini ekleyip yoğurmaya devam edin.
  3. Un ve nişastayı ardından kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice özleştirin.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
  5. 200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Elmalı kurabiye

13 Şub

Malzemeler:
  • 125 gr tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • aldığı kadar un
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
Elmalı iç için;
  • 2 adet büyük boy kırmızı elma
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 bardak ceviz içi (dövülmüş)
Yapılışı:
  1. Tereyağı, sıvıyağı, pudra şekeri ve yoğurdu bir kaba alın ve iyice özleşene kadar karıştırın. Un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bi hamur elde edin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  2. Elmaları rendeleyin ve şekerle birlikte suyunu çekene kadar kavurun. Ardından ceviz içi ve tarçını ekleyip karıştırın.
  3. Dinlenmiş hamuru altına un serpip tezgahta merdane yardımıyla yarım ince şekilde açın, üçgen kesin ve baş kısımlarına elmalı içten koyup sarın.
  4. 200 derece fırında pişirin.
  5. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın

Afiyet olsun.