Archive | Salatalar RSS feed for this section

Yoğurtlu Közlenmiş Biberli Brokoli Salatası

10 Oca

Yoğurtlu Közlenmiş Biberli Brokoli Salatası

Hünerli bayanlar blogunda rastladığım tarif.

Malzemeler:

  • Bir demet brokoli
  • 3, 4 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 3, 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • bir tutam dereotu
  • 5,6 adet kornişon turşu
  • 2 diş sarımsak
  • 3,4 adet ceviz
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Brokolileri çeçek şeklinde ayırın ve çok yumuşamıyacak şekilde haşlayın. Haşlanan brokolileri soğuk suya tutun.
  2. Kırmızı biberleri közleyin, temizleyin ve minik şekilde doğrayın.
  3. Diğer malzemeleri de doğrayıp karıştırın. Sonra yoğurt ve mayonezide ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun

Mevsim Salatası

10 Oca

mevsim salatası

Malzemeler:

  • 2 adet havuç
  • yarım marul
  • 1 adet konserve mısır
  • pancar turşusu rendesi veya pancar rendesi
  • turşu

sosu için;

  • yarım limon suyu
  • 3, 4 kaşık zeytinyağı
  • birkaç damla sirke
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • bir miktar tuz

Yapılışı:

  1. Önce sos için olan bütün malzemeyi bir kaseye koyup karıştırın.
  2. Marulu parçalayın sostan birmiktar ilave edip karıştırın ve tabağa yerleştirin.
  3. Havuçları rendeleyin sostan ilave edip karıştırın ve tabağa yerleştirin.
  4. Pancar turşusundan rendeleyin ve tabağa yerleştirin.
  5. Daha sonra turşu ve mısırla süsleyin.

Afiyet olsun

Kırmızı Biber Sarması

24 Haz

Kırmızı biber sarması tarifine hünerli bayanlar blogunda rastaladım. Görsellik olarak çok hoşuma gitti. Közlenmiş biberi çok sevdiğim için denemek istedim.

Biberleri közleyip soydum, baktım evde peynir kalmamış. Aklıma yoğurtlu iç hazırlamak geldi. Ve sonuç mükemmel! Özellikle davet sofraları için çok şık bir sunum. Hem görsel hem de damakta bıraktığı tat çok güzel.

Malzemeler:

  • 6 adet kırmızı biber
  • 6 adet yeşil soğan dalı
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 8 dal maydanoz
  • yarım kutu konserve mısır
  • kuru nane
  • karabiber
  • pulbiber
  • tuz
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • limon

Yapılışı:

  1. Kırmızı biberleri 200 derece fırında közleyin. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
  2. Maydanozu ince ince kıyın. Daha sonra yoğurt, mısır ve baharatları ilave edip karıştırın.
  3. Kırmızı biberlerin geniş kısımlarına bu içten koyun ve börek gibi  sarın.
  4. Yeşil soğan saplarını sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlayın. Bu şekilde daha rahat düğüm atabilirsiniz.
  5. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.

Afiyet olsun.

Tel Şehriye Salatası

2 May

Bu tarifin aynısı sadece tel değil de arpa şehriye ile yapılanı paylaşmıştım.    Şehriye salatası

Közlenmiş Patlıcanlı Tavuklu Salata

2 May

Malzemeler:
  • 6 adet orta boy patlıcan
  • yarım haşlanmış kemikli tavuk göğsü
  • 4, 5 dal yeşil soğan
  • bir tutam maydanoz
  • bir tutam dereotu
  • 1 kase yoğurt
  • 4 kaşık mayonez
Yapılışı:
  1. Patlıcanları ocakta közleyin.
  2. Malzemeleri ince şekilde doğrayın. Tavukları ince ince didin.
  3. Yoğurt ve mayonezi malzemelerle karıştırın.
  4. Tuz ve karabiberini ekleyin.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Marul Salatası

18 Nis

Malzemeler:
  • 1 adet marul
  • yarım demet dereotu
  • 12 adet kornişon turşu
  • 6 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 adet yağda kızartılmış patates
  • 1 konserve mısır
  • 1 yemek kaşığı nane
  • bi miktar tuz
  • 1 büyük kase yoğurt
  • arzuya göre mayonez
Yapılışı
  1. Patatesleri istediğiniz şekilde doğrayıp kızartın.
  2. Kırmızı biberleri közleyin.
  3. Diğer bütün malzemeyi doğrayın ve üzerine yoğurdu ilave edip karıştırın.

Afiyet olsun.

Kuskus Salatası

4 Nis

Malzemeler:
  • yarım paket kuskus makarna
  • 6 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 4 dal taze soğan
  • yarım demet dereotu
  • küçük kavanoz kornişon turşu
  • 1 adet konserve mısır
  • 4, 5 yemek kaşığı nar ekşisi
  • yarım limon suyu
  • tuz, nane
Yapılışı:
  1. Öncelikle kuskus makarnayı haşlayın.
  2. Daha sonra bütün malzemeleri çok ufak şekilde doğrayın.
  3. Nar ekşisi, limon suyu ve bütün malzemeleri güzelce karıştırın.

Afiyet olsun

Kısır

17 Şub

kısır

Malzemeler:
  • yarım paket ince bulgur
  • 1 subardağı sıcak su
  • 1 adet kuru soğan
  • 5, 6 sap taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • istenilen miktarda kornişon turşu
  • 6, 7 yaprak kıvırcık veya marul
  • 3 yemek kaşık domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • pulbiber
  • karabiber
  • tuz
  • arzuya göre kimyon
  • 3, 4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • yarım limon suyu
Yapılışı:
  1. Bulguru geniş bir kaba alın. Sıcak suyu üzerinde gezdirin ve karıştırın. Üzerine kuru soğanı ince şekilde doğrayın. Üzerini kapatıp şişmesini bekleyin.
  2. Bu sırada yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
  3. Bulgur şiştikten sonra salçaları ekleyip biraz yoğurun. Daha sonra nar ekşisi, sıvıyağ, limon suyu ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
  4. En son yeşillikleri ekleyip karıştırın.
  5. İster bir kaseye koyup ters çevirerek ister bi marul yaprağı içerisinde servis edin.

Afiyet olsun

Misafir sofram

11 Şub

Bugün annem ve arkadaşlarını ağırladım. Gerçi yiğenim mustafa ile uğraşmaktan ne oldu bitti anlıyamadım ama bu fotoğrafları çekmeyi başardım =) 

Yaprak sarmasını anneciğim yaptı.

Yoğutlu garnitür salatası:
Malzemeler:
  • 2 adet orta boy patates
  • 3 adet havuç
  • 2 adet salatalık
  • 1 adet konserve mısır
  • 1 bardak haşlanmış bezelye
  • 1 kase yoğurt
  • 2 kaşık mayonez
  • tuz
  • kekikli fesleğenli salata sosu
Yapılışı:
  1. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayıp haşlayın. Bezelyeyi de haşlayın. Salatalıkları küçük küçük doğrayın.
  2. Yoğurt, mayonez ve salata sosunu ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun.

Kıymalı Patatesli Börek:
Malzemeler:
  • 5 adet yufka
  • 2 adet küçük boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 350 gr kıyma
  • karabiber
  • tuz
iç sosu için;
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı tereyağ
  • 1 çaybardağı su
  • 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı:
  1. Fırın tepsisini yağlayın. Bir tane yufkayı serin üzerine yoğurt, sıvıyağ, tereyağ ve su karışımından sürün. Üzerine bir tane daha yufka serin tekrar karışımdan sürün ve bir daha tekrarlayın.
  2. Soğanı iki kaşık tereyağ ile kavurun ardından kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma piştikten sonra 2 adet patatesi rendeleyin tuz ve karabiberi atıp karıştırın. Yapmış olduğunuz iç soğuduktan sonra döşemiş olduğunuz yufyanın üzerine yayın. Kalan iki yufkayı üzerine aynı şekilde döşeyin
  3. En üste yumurta sarısını sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin

Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi

18 Oca

mercimek köftesi

Bu tadı özlemişim. Kaç zamandır yapmayı planladığım mercimek köftesini sonunda yaptım. Görüntüsünden nasıl bi tadı olabileceği anlaşılıyo zaten. Anneciğim mercimek köftesi tarifi soruyordu buyurun efendim :))

Malzemeler
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet büyük boy kurusoğan
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 6 dal taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • pul biber
  • karabiber
  • tuz
  • 1 çaybardağı su
Yapılışı:
  1. 1 bardak mercimeği temizleyip yıkayın. 1 litre kaynayan suda mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Mercimek pişip hafif sulu kalınca 2 bardak bulguru ilave edip karıştırın ve kapağı kapatıp dinlenmeye bırakın.
  2. Kuru soğanı çok küçük bi şekilde doğrayıp zeytinyağıyla birlikte tavada soğanlar ölene kadar karıştırın. Sonra salçaları ve baharatları ilave edip biraz daha karıştırın. 1 çay bardağı suyu da bu karışıma ilave edip karıştırın.
  3. Bütün malzemeleri soğuduktan sonra bir kaba alın ve yoğurun.
  4. Maydanoz ve soğanları ince ince kıyın.
  5. Bu yeşillikleri de karışıma ilave edip yoğurun. Sonra istediğiniz büyüklükte sıkıpı servis yapın.

Afiyet olsun.