Archive | Zeytinyağlılar RSS feed for this section

Kırmızı Biber Sarması

24 Haz

Kırmızı biber sarması tarifine hünerli bayanlar blogunda rastaladım. Görsellik olarak çok hoşuma gitti. Közlenmiş biberi çok sevdiğim için denemek istedim.

Biberleri közleyip soydum, baktım evde peynir kalmamış. Aklıma yoğurtlu iç hazırlamak geldi. Ve sonuç mükemmel! Özellikle davet sofraları için çok şık bir sunum. Hem görsel hem de damakta bıraktığı tat çok güzel.

Malzemeler:

  • 6 adet kırmızı biber
  • 6 adet yeşil soğan dalı
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 8 dal maydanoz
  • yarım kutu konserve mısır
  • kuru nane
  • karabiber
  • pulbiber
  • tuz
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • limon

Yapılışı:

  1. Kırmızı biberleri 200 derece fırında közleyin. Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
  2. Maydanozu ince ince kıyın. Daha sonra yoğurt, mısır ve baharatları ilave edip karıştırın.
  3. Kırmızı biberlerin geniş kısımlarına bu içten koyun ve börek gibi  sarın.
  4. Yeşil soğan saplarını sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlayın. Bu şekilde daha rahat düğüm atabilirsiniz.
  5. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.

Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kabak Bastı

17 May
Malzemeler:
  • 1 kg kabak
  • 2 adet küçük boy kuru soğan
  • 3 adet domates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • bir miktar tuz
  • 1 su bardağı su
  • 1 baş sarımsak
  • yarım demet dereotu
Yapılışı:
  1. Kuru soğanları piyazlık doğrayın, tencereye koyun. Zeytinyağı ile soteleyin.
  2. Kabakları soyup parmak şeklinde veya küp şekilde doğrayın ve tencereye ilave edin.
  3. Domatesleri rendeleyin ilave edin.
  4. Su ve tuzunuda ilave edin. (sarımsak arzuya göre ilave edin.)
  5. Kısık ateşte piştikten sonra dereotunu ilave edin.

Afiyet olsun.

    Zeytinyağlı Barbunya

    27 Nis

    Zeytinyağlı yemekler genelde aynı şekilde pişiyor. Fakat elden ele lezzeti değişkenlik gösteriyor. Herkesin bildiği bir tarif olduğunu düşündüğüm için tarifi paylamşak aklımda yoktu. Fakat fotoğrafını çekmiş bulunduğum için arşivimde tozlanmasını istemedim.

    Malzemeler:
    • 1 kg barbunya
    • 3, 4 adet domates
    • 1 tatlı kaşığı salça
    • 1 adet orta boy havuç
    • 1 adet orta boy patates
    • 1 adet büyük boy kuru soğan
    • 2 çay bardağı zeytinyağı
    Yapılışı:
    1. Soğanı zeytinyağı ile biraz kavurun. Ardından küçük küp şekilde doğranmış patates ve havucu ekleyin kavurmaya devam edin.
    2. Domatesleri ekleyin yumuşayana kadar soteleyin.
    3. Salça ve barbunyayı da karışıma dahil edin ve bir miktar daha kavurun.
    4. Yarım bardak sıcak su ekleyip suyunu çekmeden yarım bardak daha sıcak su ekleyin. Pişene kadar bu işlemi uygulayın. Bu şekilde daha özlü ve lezzetli bi yemek oluyor. Başında beklemeye vaktiniz yoksa bütün suyu tek seferde ekleyip pişirin.
    5. Üzerine limon sıkın ve maydanoz ile süsleyin.

    Afiyet olsun.