Kadıboğan (Revaniye)

18 May

Şerbetgillerden :)

Lezzet dergisinin 2010 sayısında rastladım bu tarife. Çok bilinen ve yapılan bir tarif olmaması ayrıca hoşuma gitti. Sıradanın dışına çıkıp farklı tarifler denemek hoşuma gidiyor. Ben bu tatlıyı çok sevdim. Tatlı severlere ısrarla denemelerini tavsiye ediyorum.

revaniye

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 500 gr toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 dilim limon
  • kaymak (ben kaymak tadında kremşanti sıktım)
  • toz antep fıstığı

Yapılış:

  1. Yumuşamış tereyağı ve unu geniş bir kaba alıp yoğurun. Hamur kıvama gelince ceviz büyüklüğünde parçalar yapın, ortasına parmağınızla çok hafif bastırın. Yağlı kağıt serili tepside önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
  2. Bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın. Limon dilimini de ekleyin. Kurabiyeler soğuk şerbet sıcağa yakın ılık olarak dökün. Şerbetini çektikten sonra süsleyin.

Afiyet olsun.

Gülsüm 1 Yaşında

13 May

Öncelikle bu blogu açarak bu güzel sofraları paylaşmama sebep olan biricik eşime teşekkür ediyorum. Son zamanlar pek fazla zaman ayıramasam da ileride kızım için güzel bir hatıra olması beni mutlu ediyor. Özellikle çok profesyonel olmasam da kendimce çektiğim fotoğraflarımı çok seviyorum. Zaten sırf bu fotoğraf sevdasına tariflerimi paylaşıyorum.

Zorlukları ve güzellikleri ile birlikte kızımla bir seneyi geride bıraktık. Ömrümüz varsa önümüzdeki yılları daha uslu, sakin, mutlu ve neşeli geçirmek ümidiyle…

1 yaş doğumgünü sofrası

Kendimce bir kaç gün önceden süsledim evi. Çok ta şeker oldu.

1 yaş doğum günü pastası

Bu da Zeynep ablamızın hazırladığı 1 yaş pastamız.

tatlılar

Tatlı büfemiz.

çikotoplar

çikolatalı trufflar

hindistan cevizli toplar

hindistan cevizli toplar

nişastalı kurabiye

nişastalı un kurabiyesi

pembe şekerler

Gülsüm’ün ablaları için hazırladığım şekerler.

Badem şekeri süsleri

beze

pembe beze

beze tarifim

bit kurabiye

tatlılar

Keşke hep orada olsalar hiç bitmeseler :P

süslü bardaklar

çikolata kaplı çilekler

katmer poğaça

Ve daha fotoğrafını çekemediğim mercimekli börek, şehriye salatası, kabaklı havuçlu salata ve kısır da vardı..

Nefis ve lezzetli günler dileğiyle…

to be continued..

Tavuklu Közlenmiş Biberli Bohça Börek

27 Nis

tavuklu közlenmiş biberli börek

Nefiss bir börek tarifi. Herkes denesin herkes tatsın kimse bu lezzetten mahrum kalmasın istiyorum.

közlenmiş biber

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • bir geniş kase kuşbaşı tavuk göğsü
  • 5, 6 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yufkanın arasına sürmek için; 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı erimiş tereyağı
  • üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı

  1. Tereyağını tavaya alın ve eritin. İnce doğranmış soğanı da ekleyin, soteleyin. Tavukları ekleyip soteleme işine devam edin. Küçük doğranmış domatesleri ilave edin karıştırın. Salça ,baharat ve tuzunu ayarlayın. Son olarak közlenmiş biberi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
  2. Yufkanın tamamını tezgaha serin. Arasına yağ karışımından sürün.Üzerine bir yufka daha serin. Tatlı tabağını yufkanın üzerine koyun etrafını kesin. Böylece tatlı tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar elde etmiş olacaksınız.Yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.
  3. Tavuklu içten yufkaların üzerine koyun. yufkanın kenarlarını kaldırıp yeşil soğanla bağlayın.
  4. Üzerlerine yumurta sarısı sürün 200 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

Waffle

8 Nis

Bu ara fena sardım. Bu da benim huyum bir şeye takınca bıkana kadar uğraşacağım illa. Neyse ki tadında bırakmak lazım çünki bu güzel tatlıdan sıkılmak istemiyorum. Arkadaşımdan aldım bu tarifi geçenlerde ve çok tuttum.

Waffle tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 buçuk yemek kaşık  toz şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 buçuk su bardağı un
  • vanilya
  • kabartma tozu

Üzeri için;

  • çilek, muz, kivi, nutella, bir paket sütlü çikolata veya beyaz çikolata (daha başka ne arzu ederseniz)

Yapılışı:

  1. Öncelikle yumurtanın aklarını ve sarılarını ayrı kaplara koyalım. yumurtanın beyazına bir fiske tuz ekleyerek bir kaç dakika iyice köpürene dek mikserleyin.
  2. Yumurta sarısına şekeri ekleyip çırpın. Daha sonra süt ve erimiş tereyağını ilave edin ve çırpmaya devam edin.  Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
  3. Son olarak iki karışımı birleştirip yavaş bir şekilde karıştırın.
  4. Krep tavasına bir kepçe dökün. Alt kısmı piştikten sonra ters çevirip diğer yüzünüde pişirin.
  5. Üzerine önce nutella sürün, meyveleri dizin ve erimiş çikolatayı gezdirin. Kavrulmuş fındıkları serpip servis edin.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Meyve

5 Nis

fondue

İki paket sütlü çikolata ve bir paket kremayı eritin. Meyve kasesinin üzerinde gezdirip meyveleri sevindirin.

çikolatalı meyve

 

 

Elif’in Doğumgünü

28 Mar

Biraz geç oldu farkındayım ama bu güzel ve şeker kareleri paylaşmamak ayıp olurdu. Kızımın bir tanecik arkadaşı Elif’in birinci yaş doğumgünü çok güzel ve özel geç(miş)ti. Elif’in elbise ve ayakkabısının aynısını yaş pastanın üzerinde uyarlanması çok hoştu. Zaten pastaya söylenecek laf yok. Hülya ablanın marifetli ellerinden çıktıysa olay bitmiştir.

şeker hamurlu pasta

yaşpasta

Pastanın üzerindeki süs balonlar Elif’in dikkatini çekmişe benziyor.

doğum günü sofrası

doğumgünü sofrası

vişneli mini kekler

çikolataya batırılmış sade kurabiye

şekerpareler

çikolatalı toplar

mantar kurabiye

yoğurtlu salata

yeşil salata

poğaça

bebek kurabiyeler

Çikolatalı Puding

25 Mar

Şöyle bir paslarımızdan arınalım, yağlanalım dedik. Sizlerle görüşmediğim bu uzun zaman dilimi içerisinde boş durmadım. Çok güzel fotoğraflar çektim. Önümüzdeki süreçte hepsini paylaşacağım. İlk olarak  çikolatalı pudingle başlayalım.

Çikolatalı Puding

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 2 buçuk yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kremşanti
  • 80 gr bitter çikolata
  • vanilya
  • üzeri için kavrulmuş fındık

Yapılışı:

  1. Süt, un, şeker ve kakaoyu tencereye alın karıştırarak pişirin.
  2. Kaynama noktasına geldikten sonra vanilya ve çikolatayı ekleyip iyice karıştırın.
  3. Son olarak kremşantiyi toz halinde ekleyin ve çırpın. Kuplara paylaştırın. Üzerlerine bol kavrulmuş fındık serpin.

Afiyet olsun.

 

Krem Şantili Kurabiye

22 Eki

Şimdiye kadar nerelerdeydin diye bir soru işittim sanki. Aynı soruyu bende soruyorum kendime:)

Şimdiye kadar neredeydim? Aslında hiç bir yerde, ya da her zamanki yerimde. Yani yeni bir tarif paylaşmadığım için bahane üretmiyorum. Tek bahanem yaramaz kızım.

Krem Şantili Kurabiye

Bu kurabiyeyi yapması çok basit ve eğlenceli. Ben kurabiye canavarı unvanını almış bir şahsiyet olarak, bir tepsiyi pişirdiğim gün bitirdim. Neyse ki fazla konuşamadan tarife geçmem lazım. Kızım başladı yine mızmızlanmaya.

Malzemeler:

  • 2 paket krem şanti
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
  • üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

  1. Krem şanti ve sıvıyağını bir kaba alıp karıştırın.
  2. Unu eleyip yoğurun.
  3. Fındıkları ekleyin, yoğurmaya devam edin.
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Fırın tepsisine dizip üzerine çatalla bastırın.
  5. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk arası pişirin.
  6. Kurabiyelerin altına bakarak kontrol edin pembeleştiği zaman çıkarın. (Kurabiyeler sıcakken yumuşak gibi gözükür soğuduğu zaman sertleşecektir.)

Kurabiye tarifi

Afiyet olsun..

Tavuklu Garnitürlü Çıtır Börek

17 Ağu

Blog yazısı bende alışkanlık yaptı. Onca işimin gücümün arasında fırsat bulduğum 5, 10 dakikada, hemen pc nin başına oturup yazı yazarken buluyorum kendiimi.. Ve boş zamanlarmda her gün  yeni bir tarif paylaşmadığıma pişman oluyorum. Zamanın kıymetini şimdi çok daha iyi anlıyorum. Çocukla ilgilenmek dışında yapabildiğim tek şey yemek ve çamaşır:))

Kızım büyüdüğü zaman o da benim gibi yemek yapmayı sever ve yaptıklarını blogumda paylaşırsa o zaman çok mutlu olurum, diye düşünmekten kendimi alamıyorum.

tavuklu garnitürlü börek

Gelelim bu nefis böreğin tarifine..

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 1 parça kemiksiz tavuk göğsü
  • 3 kaşık konserve bezelye
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • galeta unu
  • nane, karabiber, tuz
  • yufkaların arasına sürmek için;
  • 1 küçük çay bardağı erimiş tereyağ
  • 1 küçük çay bardağısıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı su

Yapılışı:

  1. Tavuğu haşlayın ve soğuduğu zaman ince şekilde didikleyin.
  2. Patates ve havucu küçük küp şekilde doğrayın ve haşlayın.
  3. Tencerede yağı eritin. Sırayla didilmiş tavukları, pataes ve havuçları, bezelyeyi ilave edip kavurun.
  4. Yufkanın arasına sürüecek malzemeyi bir kapta karıştırın.
  5. Yufkaları tezgaha serin. Üzerine fırça ile karışımdan sürün.
  6. Yufkayı ikiye katlayın. 6 eşit parçaya üçgen kesin.
  7. Tavuklu harcdan paylaştırıp sigara böreği gibi sarın.
  8. Üzerine yağ karışımından sürüp galeta unu serpin.
  9. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

 

Etli ve Nohutlu Bamya

13 Ağu

Annem bu yemeği müthiş yapar.  Kuşbaşı et ve nohut, hafif salçalı sulu nefis bir yemek. Ben bamyayı minik minik daha çok seviyorum. Daha lezzetli oluyor. Sizede alırken ufaklarını seçmenizi öneriyorum. (Bu arada resimdeki bamyaları ben almadım eşim aldı. Bu yüzden stediğimden iri oldu biraz :)) )

bamya yemeği

Malzemeler:

  • Yarım kg.taze bamya
  • 250 gr.kuşbaşı et
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çaybardağı zeytinyağı
  • 100 gr.haşlanmış nohut
  • çeyrek limon suyu

Yapılışı:

  1. Etleri tereyağıyla kısık ateşte yaklaşık 45 dk yumuşayıp suyunu çekene dek pişirin. (suyu azaldıkça su ilave ederek)
  2. Nohutları bir gün önceden yumuşacık olacak şekilde haşlayın.
  3. Bamyaları temizleyip limonlu suda bekletin.
  4. Tencereye zeytinyağı ve ince doğranmış kuru soğanı alıp kavurun. Ardından kuşbaşı etleri ekleyip biraz daha kavurun. Doğranmış domatesleri daha sonra nohutları ekleyip karıştırın.  Salçayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Üzerini geçicek kadar su ekleyin. 15 dakika bu şekilde pişirin.
  5. Bamyaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin. En son tuzunu ayarlayın. (suyu azaldıkça azar azar su ekleyin.)

Afiyet olsun