Tag Archives: patlıcan

Patlıcan Kızartması

6 Haz

 

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet yumurta
  • 3 kaşık un
  • kabartma tozu
  • tuz

Yapılışı:

  1. Patlıcanları alacalı soyun. Halka şeklinde doğrayın.
  2. Bütün malzemeyi çırpın. Patlıcanları yumurtalı karışıma batırın kızgın yağda kızartın.
  3. Naneli yoğurtla servis edin.

Patlıcan Kebabı

17 Ağu

Önemli not: Bu yemeği yerken lavaş ekmeği bulundurunuz!!

Malzemeler:

  • yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 1 soğan
  • karabiber
  • tuz
  • pulbiber
  • 6, 7 adet patlıcan
  • 3, 4 diş arzuya göre sarımsak
  • servis için, 4, 5 adet domates, biber

Yapılışı:

  1. Kıymaya soğan rendeleyin, baharatlarını ayarlayıp iyice yoğurun ve dinlendirin.
  2. Patlıcanların kabukları soyulmadan üç parmak eninde doğrayın ve tuzlu suda bir müddet bekletin.
  3. Köfteleri yuvarlayıp şekil verdikten sonra, tepsiye bir köfte bir patlıcan şeklinde malzemeler bitene kadar dizin.
  4. Üzerine yarım  bardağı su, tuz ve karabiber karıştırıp üzerine gezdirin.
  5. Aralarına tüm sarımsak serpiştirin.
  6. Alimünyum folyo ile kapatıp bir saat fırında pişirin sonra folyoyu kaldırın 15, 20 dakika daha pişirin.
  7. Közlenmiş domates ve biberle servis yapın.

Afiyet olsun.

Köfteli İslim Kebabı

5 Tem

Patlıcan aşkına!!!

Allahım!! bir sebze her türlü yemeğe bu kadar mı yakışır?  Patlıcanı her türlü yerim. Közlenmiş, kızartılmış, salatada, oturtması hepsinin lezzeti bir başka.

Malzemeler:

  • 3 adet uzun boy patlıcan
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • bir kaç diş sarımsak
  • tuz
  • nane
  • karabiber
  • köfte baharı
  • pulbiber
  • kimyon
  • bir tutam maydanoz
  • bir tatlı kaşığı biber salçası
  • domates sosu için; 3 adet domates, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı salça
  • üzerine kekik

Yapılışı:

  1. Bir kaba köfte malzemelerini alın. Üzerine sarımsak ve soğanı rendeleyin. İyice yoğurun. Elinizde yuvarlayın ve hafifce bastırın.
  2. Patlcanları alacalı soyun. Birer santim inceliğinde uzunlamasına kesin.Sıvıyağda kızartın.
  3. Domatesleri rendeleyin. 1 kaşık sıvıyağınd kavurun. İçine sarımsakları rendeleyin 10, 15 dakika ocakta pişirin.
  4. Patlıcanları artı şekline üst üste bindirip ortasına kızzartılan köfteleri alın ve patlıcanla sarın. Üzerine dilim domates ve biberler koyup kürdanı batırın.
  5. Domates sosunu dökün ve biraz fırında pişirin.

Patlıcan soslu spagetti

10 Şub

patlıcan soslu spagetti

Bir paket makarnanın tamamını pişirip iki kişi o makarnayı bitirebilir mi?  Evet bu konuda Şeydayla ben çok başarılıyız.  Her buluşmamızda aklımıza gelen ilk yemek makarna olduğu için bu konuda kendimizi aştık artık. Acaba bi gün gelirde makarnadan bıkarmıyız. Hiç zannetmiyorum çünki her defasında hiç yememiş gibi hemen bi makarna sosu yapma telaşına giriyoruz. Tonbalıklı, akdeniz usulü, domates soslu, sebzeli, kıymalı… vs vs ama en sevdiğim patlıcan soslu makarna. Sosu spagettinin üstüne döktükten sonra heycanlanıyorum. Tabak hep aynı kalsın istiyorum ama her güzel şeyin bi sonu var muhakkak. Bugün şeyda süpriz yaptı bana geldi tabi biraz lafladıktan sonra mutfağa girip bu lezzeti mükemmel yemeği yaptık.

Malzemeler:
  • 1 paket spagetti
  • 3 adet patlıcan
  • 150 gr kıyma
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet sivri biber
  • 1 adet orta boy soğan
  • 7, 8 adet mantar
  • bir tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
  • kekik
  • nane
  • kırmızı pul biber
  • karabiber
  • tuz yarım çay bardağı su
Yapılışı:
  1. Spagettiye 1 kaşık yağ ve bi miktar tuz ilave edip haşlayın.
  2. Patlıcanları minik minik doğrayıp kızartın ve kağıt havlu üzerine koyup fazla yağı emdirin. Soğanı ince şekilde doğrayıp tencereye 1 kaşık tereyağı, soğan ve kıymayı alıp kavurun. Ardından ince doğranmış mantar ve biberleri ilave edip kavurmaya devam edin. Patlıcan, maydanoz, salça ve baharatları ekleyin. En son yarım çay bardağı su ve tuzu ilave edip karıştırın.
  3. Spagettinin üzerine sosu dökü servis yapın.

Afiyet olsun.